上海消防提醒：餐饮场所消防检查这5个地方最容易不合格

餐饮场所是人员密集场所，消防安全至关重要。上海市消防部门近期发布了《2026年第一季度餐饮场所消防安全检查报告》，对全市近5000家餐饮场所进行了抽查。检查结果显示，不合格率高达32%，主要集中在以下五个方面。

第一名：厨房油烟管道清理不及时

这是餐饮场所最常见的消防隐患，也是引发厨房火灾的最主要原因。油烟管道长期使用后，会积累大量油污。这些油污在高温环境下极易燃烧，一旦起火，火势会迅速通过管道蔓延至整个建筑。

合格标准：

• 油烟管道至少每3个月彻底清洗一次
• 油烟罩每日擦拭，保持无油污积聚
• 清洗记录存档备查，记录包括清洗日期、施工单位、负责人等信息

常见不合格情形：

• 管道内油污厚度超过2mm
• 管道接口处有明显油渍滴落
• 无法提供近半年内的清洗记录

第二名：灭火器配置不足或过期

灭火器是餐饮场所最基本的灭火设施，但很多商家对此重视不够。

合格标准：

• 厨房区域按每20平方米配置1具4kg干粉灭火器的标准配置
• 灭火器应设置在便于取用的位置，不得被遮挡
• 灭火器每月检查一次，确保压力正常
• 灭火器有效期届满前必须送专业机构进行维修或更换

第三名：疏散通道堆放杂物

很多餐饮场所为了增加座位或方便操作，会在疏散通道堆放物品，这在紧急情况下会严重影响人员疏散。

合格标准：

• 疏散通道、安全出口必须保持畅通，严禁堆放任何物品
• 疏散指示标志完好有效，照明亮度符合要求
• 安全出口门向疏散方向开启，且不得上锁
• 厨房与餐厅之间的疏散通道净宽度不少于1.4米

第四名：电气线路敷设不规范

餐饮场所厨房环境潮湿、油烟多，对电气线路的要求更高。但很多餐饮场所存在私拉乱接、电线老化等问题。

合格标准：

• 厨房区域电气线路必须穿管保护
• 插座、开关应采用防水型产品，距灶台水平距离不小于1.5米
• 大功率电器（如电磁灶、冷柜）必须设置专用回路
• 定期检查电线绝缘情况，发现老化及时更换

第五名：燃气使用不符合规范

燃气泄漏是餐饮场所的重大安全隐患。一旦发生燃气爆燃，后果不堪设想。

合格标准：

• 燃气管道不得穿越卧室、卫生间等区域
• 燃气灶具必须具有熄火保护装置
• 可燃气体探测器应安装在燃气管道接口处和灶台上方
• 建立燃气使用安全管理制度，定期检查燃气管道接头是否泄漏

餐饮场所消防自查清单

建议各餐饮企业负责人按照以下清单每月进行一次自查：

1. □ 灭火器数量是否达标、是否在有效期内
2. □ 疏散通道是否畅通、安全出口是否被锁
3. □ 油烟管道是否在近3个月内清洗过
4. □ 电气线路是否有老化、破损、私拉乱接现象
5. □ 燃气管道接头是否有泄漏迹象
6. □ 员工是否接受过消防基本知识培训
7. □ 是否制定了灭火和应急疏散预案